Nem bacalao med hvid fisk og oliven

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Bacalao: Hak hvidløg fint. Skær kartofler, løg, peberfrugt og chili i tynde skiver.
3. Kogte kartofler: Kog vand op i en gryde. Kog kartoffelskiverne ca. 10 min. Hæld vandet fra de færdigkogte kartofler og lad dem dampe lidt af i gryden.
4. Bacalao - fortsat: Varm en stor gryde op til middelhøj varme og kom lidt olie i. Steg løg, peberfrugt, hvidløg og chili i 4–5 min. til løgene er blanke. Tilsæt tomatpuré og steg videre i 2 min. Kom tomatsauce, vand og oliven i. Lad saucen simre ca. 15 min. Juster gerne tykkelsen på bacalao-saucen med vand, hvis du synes den er for tyk. Rør de kogte kartofler i og smag til med lidt sukker, salt og peber.
5. Fisk: Krydr fisken med salt og peber. Tryk fiskestykkerne lidt ned i saucen og lad det trække under låg ca. 10 min.
6. Servering

   Hak persille fint. Kom den og olivenolie over retten og servér.