Frijoles charros - Mexicansk bønnegryde med pulled pork og ris

Sådan gør du

1. Ris

   Kog risene som anvist på posen.
2. Forberedelse

   Pil hvidløg og løg og hak fint. Skyl og rens peberfrugt og skær i små tern. Skyl koriander og chili. Hak korianderen groft og chili fint (se tips). Tag pulled pork ud af posen, skær kødet i store tern og gem væden.
3. Bønnegryde: Varm en gryde op til middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg kødet i 3-5 min. til det begynder at tage farve. Kom hvidløg, peberfrugt, gulerod, chili og halvdelen af ​​løget i. Kog videre 4-5 min. Tilsæt tomatpuré og lad det koge i endnu 1 min. Tilføj bønner, tomatsauce, alle krydderierne, bouillon og vand. Bring i kog og lad det simre i 10-12 min. Rør i gryden undervej.
4. Bønnegryderet

   fortsat: Tilsæt lidt af væden fra kødpakken, når der er 5 min. tilbage af tilberedningstiden og smag til med salt og peber. Tilføj til sidst lige inden servering smør, halvdelen af ​​korianderen og limesaft efter smag.
5. Servering

   Del resten af ​​limen i både. Top retten med resten af ​​det hakkede løg og koriander. Servér med ris og limebåde til.