Keema mango curry med ris og indisk agurkesalat

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 220°C (varmluft).
3. Indisk agurkesalat

   Skræl og skær det halve rødløg i tynde skiver. Vend løgskiverne sammen med saften fra citronen, sukker og spidskommen i en skål og lad det marinere i ca. 10 min.
4. Keema mango curry

   Finhak resten af rødløget. Varm en pande op ved høj varme og kom lidt olie i. Steg hakket kød i ca. 1 min. på hver side, så det får en stegeskorpe. Del det hakkede kød i mindre stykker og steg det, til det er gennemstegt. Kom ingefærblandingen og løget i og steg videre i 2 min. Tilsæt garam masala-krydderiet, resten af spidskommen-krydderiet, kokoscremen, mangopuréen, sojasaucen og vand og kog op under omrøring. Lad currysovsen stå ved lav varme frem til servering.
5. Ris

   Tilbered risen efter anvisningen på pakken.
6. Naanbrød: Lun naanbrødene 2-3 min i ovnen.
7. Indisk agurkesalat, fortsat

   Del agurken i to på langs og skær den derefter i skiver. Hak koriander groft. Vend agurken, korianderen og chiliflagerne sammen med løget i skålen og smag til med lidt salt.
8. Chilismør

   Smelt smør i en lille gryde og rør røget chili mix og lidt salt i. Dryp chilismørret over den færdige curry inden servering.
9. Servering

   Servér Keema mango curry med ris og indisk agurkesalat.