Kinesisk braiseret svinekød med ingefær, five spice og smashed agurk

Sådan gør du

1. Ris

   Kog risene som anvist på posen.
2. Forberedelser

   Rist sesamfrø til smashed agurk på en tør pande til de er gyldne. Åbn pakkerne med pulled pork. Tag kødet op, men gem væden. Skær kødet i stykker på ca. 3x3 cm. Skræl ingefær, pil hvidløg og hak begge dele fint. Pil løg og skær i både.
3. Braiseret svinekød

   Varm lidt olie op i en stor gryde eller sautepande. Svits løg, ingefær og hvidløg ca. 1 min. Tilsæt sukker og sautér yderligere 1-2 min. til sukkeret begynder at karamellisere. Tilsæt væden fra kødet, vand, five spice og begge slags soja. Lad simre ca. 5 min.
4. Smashed agurk

   Pil og pres hvidløg. Kom det i en skål og bland med sesamolie, hvidvinseddike og salt. Læg agurk på skærebrættet og bank den let med bagsiden af en kniv eller din hånd, så den sprækker let. Skær den “smadrede” agurk i grove stykker og vend sammen med marinaden i skålen. Top med ristede sesamfrø.
5. Braiseret svinekød - fortsat

   Kom kødstykkerne i og lad det hele simre yderligere ca. 5 min. Rør majsstivelse ud i koldt vand. Tilsæt lidt ad gangen til det begynder at tykne. Kog sammen ca. 1 min.
6. Servering

   Rens forårsløg, skær i tynde skiver og drys over retten. Servér braiseret svinekød med smashed agurk og ris.