Kotelet med løgcreme, ovnbagte kartofler og æblesalat

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
3. Ovnbagte kartofler: Skær kartofler i tern på ca. 1 x 1 cm. Fordel dem på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olivenolie, salt og peber. Bag dem i ovnen ca. 20 min., til de er møre.
4. Løgcreme

   Pil løg og hak det groft. Varm lidt smør op på en pande og steg løgene, til de er bløde. Kom dem i et højt bæger sammen med piskefløde og salt. Blend til en glat creme med en stavblender.
5. Æblesalat

   Rør eddike, olivenolie, honning, salt og peber sammen i en salatskål. Skær æble i små tern og vend det sammen med salatmix i dressingen.
6. Sennepsblanding: Pil løg til sennepsblandingen og hak fint. Kom det i en skål og bland med tørret estragon, sennep og æggeblomme.
7. Koteletter: Skær koteletter i tern på ca. 3 x 3 cm. Krydr med salt og peber. Varm lidt olie op på en pande og steg kødet i ca. 4 min., til det er gennemstegt. Vend det stegte kød sammen med sennepsblandingen.
8. Servering: Servér kødet med ovnbagte kartofler, løgcreme og æblesalat.