Krondyr stroganoff med kartoffelmos og ovnbagte grøntsager

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 220°C (varmluft).
3. Kartoffelmos

   Skræl kartofler og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre i letsaltet vand.
4. Ovnbagte grøntsager

   Skær rødløg i både. Skær gulerødder i stave. Fordel på en bageplade med bagepapir. Vend med lidt olie og krydr med salt og peber. Bag i ovnen ca. 20 min.
5. Stroganoff

   Varm lidt olie op i en stor gryde ved mellemhøj varme. Steg kødet i 2-3 min. og læg det på en tallerken. Hak løg og skær champignon i kvarte. Tilsæt evt. lidt mere olie i gryden og steg løg og champignon i ca. 3 min. Tilsæt mel, røget paprika og tomatpuré og steg yderligere 1 min. Tilføj bouillon, creme fraiche, sennep og vand. Kog op, skru ned til svag varme og lad det simre under omrøring i ca. 10 min. Kom kødet i, kog op og smag til med lidt salt og peber.
6. Kartoffelmos, fortsat

   Varm mælk og smør op. Hæld vandet fra kartoflerne og bland mælkeblandingen i. Pisk til en puré med et piskeris eller elpisker. Smag til med salt og peber.
7. Servering

   Hak bredbladet persille fint. Servér krondyr stroganoff med kartoffelmos og ovnbagte grøntsager. Drys med persille.