Kylling Provençal med hvidløgssmør, tomat og timian

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Tænd ovnen og varm op til 200°C (varmluft). Tag smøret frem, så det kan nå at temperere.
3. Kartofler

   Skær kartofler og løg i skiver. Læg det på en bageplade med bagepapir og krydr med salt og peber. Dryp lidt olivenolie over. Tilbered midt i ovnen ca. 20 min. til kartoflerne er møre og har fået fin farve.
4. Kylling Provençal

   Varm en pande op til høj varme og kom lidt smør på. Steg kyllingen ca. 2 min. på hver side og krydr med salt og peber. Læg kyllingen over i et rummeligt ovnfast fad, men gem panden til tomat/timianskyen.
5. Tomat/timiansky

   Pluk bladene af timian. Kom evt. lidt ekstra smør på panden. Tilsæt tomatpuré, sukker, eddike, bouillon, vand og halvdelen af timian og pisk godt sammen. Lad det simre ca. 5 min.
6. Kylling Provençal - fortsat

   Skær tomat i kvarte og løg i både. Fordel tomat, rødløg og oliven rundt om den stegte kylling i fadet. Hæld skyen hen over. Tilbered i nederste del af ovnen ca. 10-15 min. til kyllingen er helt gennemstegt.
7. Hvidløgssmør

   Hak resten af timianen og hvidløg fint. Kom det i en lille skål sammen med det tempererede smør, salt og peber. Mos det sammen med en gaffel.
8. Servering

   Kom rucola i en skål. Dryp lidt olivenolie over og krydr med salt og peber. Servér kylling Provençal med kartofler, hvidløgssmør og rucola.