Kyllingefilet med cremet risoni, ovnbagt broccoli og syltede rødløg

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 200°C (varmluft).
3. Syltede rødløg

   Halvér rødløg og skær i tynde strimler. Kog eddike, sukker, vand og lidt salt op. Kom løgene i gryden og kog med i 1 min. Sluk og lad dem trække i lagen.
4. Kylling og ovnbagt broccoli

   Skær broccoli i buketter, skræl stilken og skær den i skiver. Kom broccoli på en bageplade med bagepapir og vend med olie, salt og peber.
5. Kylling og ovnbagt broccoli - fortsat

   Krydr kyllingen med salt og peber. Varm en pande op ved middelhøj varme og kom lidt olie i. Steg kyllingen 2 min. på hver side til den er gylden. Kom kyllingen på pladen med broccoli og bag i ovnen ca. 12–15 min. til kyllingen er gennemstegt.
6. Cremet risoni

   Tilbered risonien efter anvisning på pakken, men gem den angivne mængde af kogevandet, før den sies.
7. Cremet risoni - fortsat

   Pil skalotteløg og hvidløg og hak fint. Rens champignonerne og skær dem i kvarte. Varm en pande eller gryde op ved middel varme og hæld lidt olie i. Steg champignonerne ca. 2–3 min. Tilsæt løg og hvidløg og steg videre ca. 2–3 min. til løget er blankt. Tilsæt den færdigkogte risoni, hønsebouillonen og halvdelen af det opsparede kogevand. Vend i den revne ost og smag til med salt og peber. Spæd eventuelt op med mere kogevand til ønsket konsistens.
8. Servering

   Skyl og skær æblet i små tern og læg dem i en lille skål. Servér risoni med kyllingebryst og broccoli. Top med syltet rødløg, æbletern og resterende revet ost.