Ovnbagt laks med kartofler og smørstegt blomkål og æble- og purløgsdressing

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 180°C (varmluft).
3. Kogte kartofler

   Kog kartoflerne i letsaltet vand ca. 15 min., til de er gennemkogte.
4. Æble- og purløgsdressing

   Skær æble i små tern. Hak purløg fint. Bland æbletern og purløg sammen med creme fraiche i en serveringsskål og smag til med saft fra den halve citron, salt og peber.
5. Ovnbagt laks

   Fordel fisken i et smurt ovnfast fad og krydr med salt og peber. Bag fisken midt i ovnen ca. 10–12 min., til den flager sig ved et let tryk med fingeren.
6. Smørstegt blomkål

   Skær blomkål i buketter. Varm en pande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie og smør. Steg blomkålen ca. 5-6 min. til den har fået lidt farve. Krydr med salt og peber.
7. Servering

   Skær resten af citronen i både. Servér ovnbagt laks med kartofler, smørstegt blomkål, æble- og purløgsdressing og citronbåde.