Ovnbagt laks med rødbeder, cremet spinat og kartofler

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
3. Kartofler

   Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
4. Laks og rødbeder

   Skær rødbederne i kvarte, og læg dem på den ene halvdel af en bageplade med bagepapir. Dryp med lidt olie og salt. Læg laksen på den anden halvdel og krydr med sennep/dildkryddemix og lidt salt.
5. Cremet spinat

   Hak løget fint. Varm en pande op til middelhøj varme, og tilsæt lidt olie. Svits løget i 2 minutter. Tilsæt spinat, creme fraiche, vand og grøntsagsbouillon og lad det småkoge, indtil fisken er færdig. Smag til med salt og peber.