Pasta i cremet græskarsauce med kylling, valnødder og persille

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 220°C (varmluft).
3. Græskarsauce

   Halvér græskarret på langs, skræl det og skrab kernerne ud med en ske. Skræl gulerod. Skær græskar og gulerod i ensartede, mellemstore tern. Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og vend dem med lidt olie, salt og peber. Bag grøntsagerne i ovnen ca. 25–30 min. eller til de er gyldne og møre. Skyl citronen og riv skallen fint (kun det gule) på et rivejern.
4. Pasta

   Kog pastaen som anvist på pakken.
5. Græskarsauce - fortsat: Pil og hak løg og hvidløg groft. Varm en bred gryde op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg løg og hvidløg ca. 5 min., til løget er blankt. Skru ned til lav varme. Kom halvdelen af de færdigbagte grøntsager i en serveringsskål. Kom resten af grøntsagerne i gryden med løg og hvidløg. Varm gryden op til middelhøj varme og tilsæt bouillon, creme fraiche, vand og ønsket mængde chiliflager. Kog op og blend det hele sammen med en stavblender. Smag til med lidt citronsaft, peber og eventuelt lidt salt. Lad saucen stå ved lav varme frem til servering. Rør rundt indimellem.
6. Kylling: Hak valnødder groft. Varm en pande med lidt olie op ved middel varme. Kom kylling i panden og steg ca. 4–5 min. til den er gennemstegt. Krydr med salt og peber. Lad valnødderne stege med det sidste min.
7. Servering

   Hak persille groft. Vend græskarsaucen sammen med pastaen og top med de bagte grøntsager, kylling, bredbladet persille og citronskal.