Svinemørbrad med ovnbagte grøntsager, sorte ris og bearnaisesauce

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 220°C (varmluft).
3. Ris

   Kog risene som anvist på posen.
4. Ovnbagte grøntsager

   Skær gulerødder og rødbeder i jævnstore stykker. Skær rødløg i både. Børst svampe fri for jord og halvér dem. Hak hvidløg groft. Kom grøntsagerne i et ovnfast fad og vend med lidt olie, salt, peber og plukket timian. Bland det hele godt og bag grøntsagerne i ovnen i 20-25 min. til de er møre.
5. Helstegt svinemørbrad

   Krydr kødet med salt og peber. Varm en pande op til høj varme og kom lidt olie på. Brun kødet ca. 2 min. på hver side til det er gyldent. Læg kødet over i et ovnfast fad og steg det i ovnen i 15-18 min. (se tip). Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile 5-10 min., før du skærer det i skiver.
6. Bearnaise

   Kom saucen i en lille gryde og varm op ved lav varme (max 60°C) under omrøring. Den kan også varmes i emballagen i en gryde med 60°C vand ca. 5 min.
7. Servering

   Servér skiver af svinemørbrad med ovnbagte grøntsager, sorte ris og bearnaisesauce.