Grøntsagsdeller med kylling, tabil-krydret butternut-squash, quinoa og æblesalat med jordskokker

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til quinoa. Skyl quinoa samt alt frugt og grønt.
2. Tabil-krydret butternut-squash

   Skræl eller skrub butternut-squash, halvér den, og skrab kernerne ud. Skær græskarkødet i tern á 3-4 cm.
3. Vend tern af butternut-squash med lidt olie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Krydr med tabil-krydderi [1p: ½ tsk. | 2/3p: 1 tsk.] og lidt salt. Bag dem i ovnen i 25-30 min., til de er møre og brune på overfladen.
4. Quinoa

   Kom imens quinoa i en gryde, overhæld med kogende vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
5. Grøntsagsdeller med kylling

   Læg grøntsagsfrikadeller med kylling i et ovnfast fad, og varm dem i ovnen i ca. 8 min.
6. Æblesalat med jordskokker

   Skrub jordskokker grundigt med en grøntsagsbørste, og skær dem i små tern på ca. 1 cm. Skær æble i tern af samme størrelse, og snit skalotteløg i meget tynde skiver.
7. Vend skalotteløg med olie [1p: ½ spsk. | 2/3p: 1 spsk.] og eddike [1p: ½-1 spsk. | 2/3p: 1-1½ spsk.] i bunden af en salatskål, og krydr med peber og lidt salt. Vend derefter med tern af jordskokker og æble.
8. Tabil-yoghurt

   Smag yoghurt til med ½-1 tsk. tabil-krydderi og lidt salt.