Kyllingeoverlår i gryde med svampe // Ærtemole og grønkål med hvidlø og gedeyoghurt // Ovnstegt blomkål og grønkål med gedeyoghurt og lime

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl frugt og grønt. Undlad at fjerne bladene på blomkål.
2. Kyllingeoverlår i gryde med svampe

   Dup kyllingekød tørt. Varm en gryde op med lidt olie, og steg kylling og gylden, ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
3. Skær imens svampe i kvarte. Pluk løvstikke (gem stilk). Vend svampe og løvstikkeblade sammen med kyllingen i gryden, og lad det stege lidt med. Tilsæt 3 spsk. eddike og stilk fra løvstikke. Hæld 2 dl vand ved, og lad det dampe under låg i 20 min. Tilsæt lidt mere vand, hvis gryden er ved at koge tør.
4. Servér med frisk løvstikke på toppen.
5. Ærtemole og grønkål med hvidløg og gedeyoghurt

   Kog ærter 2 min. under låg i en gryde med lidt vand. Hæld vandet fra.
6. Pluk halvdelen af grønkålen, og hak bladene meget fint. Pil hvidløg.
7. Kom ærter i en morter sammen med hvidløg. Tilsæt lidt salt og peber, og mort løs, så du får en grov ærtemole.
8. Rør ærtemole sammen med saft af ½ lime, lidt olie og halvdelen af gedeyoghurten i en skål. Smag til med salt og peber.
9. Vend grønkål sammen med ærtemole.
10. Ovnstegt blomkål og grønkål med gedeyoghurt og lime

    Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
11. Lad yderbladene på blomkålen sidde, fjern dog eventuelle grimme blade.
12. Pluk resten af grønkålen, og hak bladene groft. Læg det hele blomkål i et ildfast fad sammen med grønkål. Vend det med olie. Krydr med salt og peber, og bag det i ca. 20 min., til blomkålen er sprødmør, og grønkålen er let sprød (hold øje med, at grønkål ikke bliver brændt).
13. Rør den sidste halvdel af gedeyoghurten med lidt olie og salt.
14. Anret blomkål og grønkål på et fad, og dryp med gedeyoghurt, lime og lidt olie.