Asiatiske svinefarsbøffer med rød karry, soja-stegt blomkål og koriander

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 175°C (varmluft).
3. Ris

   Kog risene som anvist på pakken.
4. Svinefarsbøffer: Pil skalotteløg og hvidløg og hak fint. Riv limeskal fint. Kom limeskal, æg og rød karrypasta i en skål og pisk sammen. Tilsæt svinefars, løg, rasp, hvidløg og salt. Lad farsen hvile ca. 5 min. Form massen til to lige store bøffer.
5. Svinefarsbøffer - fortsat

   Varm lidt olie op på en pande og brun bøfferne ca. 2 min. på hver side. Læg dem i et ovnfast fad og tilbered midt ovnen i ca. 15 min. til de er gennemstegte. Gem panden.
6. Limestegesky: Pres saften fra den brugte lime ned i en skål. Bland den angivne mængde vand, sojasauce, majsstivelse og sukker i. Hæld blandingen i den brugte pande og lad den simre under omrøring ca. 5 min., til skyen tykner let.
7. Soja-stegt blomkål: Skær blomkål i små buketter. Varm lidt olie op på en rummelig pande. Steg blomkål ca. 4 min. Tilsæt sojasauce og steg videre ca. 2 min. Top med det grønne af forårsløgene.
8. Servering: Hak koriander groft. Servér de asiatiske svinefarsbøffer med limestegesky, soja-stegt blomkål og nykogt basmatiris. Top med koriander.