Citronstegt laksefilet med ovnbagte kartofler, bede, løg og syrlig dildsauce

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 220°C (varmluft).
3. Ovnbagte kartofler, bede og løg

   Skræl beder og skyl kartofler. Skær beder i både og kartofler i skiver. Fordel beder og kartofler på en bageplade med bagepapir og vend dem med lidt olie, salt og peber. Bag det hele i ovnen ca. 25 min.
4. Syrlig dildsauce

   Smelt smør i en lille gryde ved middel varme. Pisk mel i og tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring. Kom bouillon i og lad saucen småkoge ved lav varme ca. 5 min. Tilsæt evt. mere mælk for en tyndere sauce. Hak halvdelen af dild fint. Tag gryden af varmen og smag saucen til med lidt salt, peber og saft fra citron. Vend dild i.
5. Citronstegt laksefilet: Riv det yderste af citronskallen fint. Varm en stegepande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg laksen ca. 2 min. på hver side og krydr med lidt salt, peber og citronskal.
6. Ovnbagte kartofler, bede og løg - fortsat

   Skræl og hak skalotteløg fint. Vend løget og resten af dilden i rodgrøntsagerne lige før servering.
7. Servering

   Servér citronstegt laksefilet med ovnbagte kartofler, bede og løg og syrlig dildsauce.