Citruskrydret svinemørbrad med grønne bønner, broccoli, hvidløgskartofler og estragonmayonnaise

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 210°C (varmluft).
3. Hvidløgskartofler

   Skær kartofler i kvarte. Hak hvidløg groft. Fordel kartofler og hvidløg i et ovnfast fad og vend med lidt olie, salt og peber. Bag kartofler i ovnen 20-25 min. til de er gyldne og møre.
4. Svinefilet

   Krydr kødet med citruskrydderi, salt og peber. Varm en stegepande op ved høj varme og tilsæt lidt olie. Brun kødet ca. 2 min. på hver side. Læg kødet over i et ovnfast fad og steg det i ovnen ca. 15 min. Lad kødet hvile 5-10 min. og skær det i skiver ved servering.
5. Stegte grøntsager

   Skær broccoli i små buketter og skræl og skær stokken i stykker. Nip enderne af grønne bønner, skær rødløg i både. Kom lidt ny olie på panden fra trin 4. Steg grøntsagerne ca. 7 min. Tilsæt smør mod slutningen af stegetiden og smag til med salt og peber.
6. Servering

   Servér citruskrydret svinemørbrad med stegte grøntsager, hvidløgskartofler og estragonmayonnaise.