Citruskrydret svinemørbrad med hasselbackkartofler, smørglaseret kål med æble og skysauce

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 230°C (varmluft).
3. Hasselbackkartofler

   Pil og hak hvidløg fint. Skær kartofler i tynde skiver næsten hele vejen igennem, så de stadig hænger sammen i bunden.
4. Hasselbackkartofler - fortsat

   Læg kartoflerne i et ovnfast fad, og vend med lidt olie, salt og peber. Bag kartoflerne midt i ovnen i 20 min. Tag kartoflerne ud af ovnen og skru ned til 210 °C. Fordel hvidløg og lidt smør på hver kartoffel og drys revet ost over kartoflerne. Bag videre i 12-14 min., eller til kartoflerne er møre.
5. Citruskrydret svinemørbrad

   Varm en stegepande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Brun kødet hurtigt på alle sider, til det har en jævn stegeskorpe. Læg kødet i fadet med kartoflerne, når der er 12-14 min. tilbage af kartoflernes bagetid og steg det færdigt sammen med kartoflerne. Krydr kødet med citruskrydderiet og lad det hvile i 2-3 min., før du skærer det i skiver.
6. Skysauce

   Smelt smør på panden fra kødet. Rør mel i og tilsæt soja, bouillon og vand. Rør rundt og lad det simre ca. 5 min.
7. Smørglaseret kål

   Skær rødkål i strimler. Pil skalotteløg og skær i skiver. Skyl æble og skær i tern.
8. Smørglaseret kål - fortsat

   Varm en stegepande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg skalotteløg, rødkål og grønkål ca. 2-4 min. Krydr med salt og peber. Tilsæt smør og steg videre ca. 1 min. Vend æbleterne i til sidst.
9. Servering

   Servér citruskrydret svinemørbrad med hasselbackkartofler, smørglasert kål og skysauce.