Kylling med rødbeder, kapers og kartoffelmos

Sådan gør du

1. Kartofler

   Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog. Skræl kartofler og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre ca. 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
2. Kylling

   Pil løg og skær i både. Smelt lidt smør i en stor stegepande. Brun kyllingen af på alle sider og krydr med salt og peber. Tilsæt løg og pres hvidløg i og steg videre 1 min.
3. Sauce

   Tilsæt mel og rør rundt. Hæld vand i lidt ad gangen under omrøring. Tilsæt balsamico, sukker, soja og bouillon. Lad det koge ca. 5 min. til kyllingen er gennemstegt. Tag kyllingen op og sæt til side.
4. Skræl rødbeder og skær i tern. Hæld væden fra kapers. Kom begge dele i saucen og kog videre i 5 min. Kom derefter kyllingen i igen.
5. Kartoffelmos

   Varm mælk og smør i en kasserolle. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med et piskeris. Tilsæt mælkeblandingen og smag til med salt og peber. Rør sammen, men pas på ikke at røre for meget, da den kan blive lang og klæbrig.
6. Servering

   Skyl babyspinaten. Servér kylling i sauce med kartoffelmos og toppet med babyspinat.