Ovnbagt hvid fisk med chorizosalsa og kartoffelmos

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 175°C (varmluft).
3. Kartoffelmos

   Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre i letsaltet vand.
4. Ovnbagt hvid fisk: Læg fiskestykkerne på en bageplade med bagepapir og pensl med lidt olivenolie. Krydr med salt og peber og bag midt i ovnen ca. 15 min.
5. Chorizosalsa

   Pil og hak skalotteløg og hvidløg fint. Skær tomat i små tern. Skær forårsløg i tynde skiver. Skær chorizo-pølse i tern.
6. Chorizosalsa - fortsat: Rist pinjekerner på en tør stegepande og læg dem til side. Kom derefter olivenolie på panden og tilsæt chorizo. Lad den stege ca. 1 min. før skalotteløg, hvidløg og chiliflager (efter smag) tilsættes. Lad det stege ved svag varme i ca. 2 min. Tilsæt til slut pinjekerner, tomat og forårsløg. Smag til med citronsaft og salt.
7. Kartoffelmos - fortsat

   Varm mælk og smør op. Hæld vandet fra kartoflerne og bland mælkeblandingen i. Pisk til en puré med et piskeris eller elpisker. Smag til med salt og peber.
8. Servering

   Skær citron i både. Anret kartoffelmosen på tallerkner. Læg den ovnbagte fisk ovenpå og top med chorizosalsa.