Pande med svinekød og gnocchi, ovnbagt fennikel og rucola

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
3. Ovnbagt fennikel

   Skær fennikel i mindre stykker. Fordel den på en bageplade med bagepapir, og vend med lidt olivenolie, chiliflager, salt og peber. Bag i ovnen i ca. 20 min.
4. Pande med svinekød

   Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Skræl gulerod og skær den i tern.
5. Gnocchi

   Varm lidt olivenolie op i en rummelig stegepande. Steg gnocchi i ca. 5 min. til de har fået en flot farve. Krydr med lidt salt og peber. Læg dem på en tallerken og gem panden.
6. Pande med svinekød, fortsat: Varm lidt olivenolie op i den brugte pande. Steg hakket gris/kalv i ca. 4 min. Tilsæt løg, gulerod og hvidløg og steg videre i ca. 3 min. Tilsæt tomat, vand, chiliflager efter smag, tørret estragon, hønsebouillon, salt og peber. Lad det simre i ca. 5 min. til kødet er gennemstegt. Smag til med salt og peber. Vend de stegte gnocchi i og varm det hele igennem i ca. 2 min.
7. Servering

   Servér panden med ovnbagt fennikel og top med rucola.