Spezzatino di manzo - Oksekødsstuvning med belugalinser og persille

Sådan gør du

1. Pil løg og skær dem i grove tern. Skræl kartoffel og gulerødder og skær i tern. Pil og hak hvidløg fint. Skyl persille og pluk bladene af (gem stilkene til senere). Hak bladene fint.
2. Spezzatino di manzo: Varm en gryde op med lidt olivenolie til middel varme. Steg grøntsagerne i 4-5 min. til de har fået lidt farve. Tilsæt urtemix, rør rundt og tilsæt vin og lad det koge ind til det halve. Tilføj linser, hakkede tomater, persillestilke, bouillon og 3 dl vand. Kog op og skru ned, så det simrer i ca. 20 min. Skær kødet i store tern og kom det i gryden sammen med væden fra kødet. Lad det koge videre 5-7 min. Rør i det jævnligt. Smag til med salt og peber.
3. Varm brødet på en brødrister.
4. Servér Spezzatino di manzo drysset med hakket persille og varmt brød.