Bagt fisk med urtesalat og rødbeder

Sådan gør du

1. First thing's first!

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Fremgangsmåde

   Rødbeder Kog rødbeder i saltet vand i ca. 20 min., til de er møre. Hæld vandet fra, og gnub derefter skindet af.  Skær i mindre stykker, og vend i en skål med sesamfrø- og olie, soya og lidt (0,5 spsk pr. pers.) eddike.  Løgsalat Pil og snit begge slags løg fint. Riv ingefær, og snit koriander.  Vend løg i en skål med revet ingefær, koriander, salt, sumak, peber, eddike (1 spsk. pr. pers.), og en sjat olivenolie. Bønner Dræn bønnerne, lun dem på en pande i lidt olivenolie, og smag til med salt og masser af peber.  Fisk Varm ovnen til 150 grader. Skær fisken i portionsstørrelser. Læg fisken i et smurt ildfast fad, dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber. Sæt fadet i ovnen i ca. 7-10 min. Tjek om lamellerne på fisken er møre, ved at de let glider fra hinanden - eller sæt en stegenål i fisken, og mærk efter på din underlæbe (den skal være lun) - så er fisken klar!
3. Anretning

   Anret som vist på billedet.