Kødboller i græskarsuppe med varme krydderier

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Rist hokkaido

   Skræl hokkaido, og skær den i store stykker (kassér kernerne). Overfør hokkaido til en gryde med 1/2 spsk. olie pr. pers., og lad det simre ved middel varme under jævnlig omrøring. Hak den hvide del af forårsløget, og kom det i gryden. Steg yderligere et par minutter under omrøring, indtil løget er blevet mørt.
3. Tilsæt linser og krydderier

   Kom linser og krydderiblandingen i gryden, dæk fyldet med vand, og tilsæt bouillon. Lad suppen simre under låg, til hokkaidoen er mør, og rør rundt undervejs, så linserne ikke brænder i bunden.
4. Lav topping

   Rist solsikkekernerne på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem til senere. Hak den grønne del af forårsløget fint.
5. Form og tilbered kødet

   Kom kødet i en skål, og krydr med salt og peber. Form kødet til små boller, kom dem i suppen, og lad dem tilberede deri.
6. Tilsmagning

   Smag suppen til med citronsaft, salt og peber, og tilsæt evt. mere vand, hvis den er for tyk.
7. Anretning

   Fordel suppen i skåle, og top med kødboller, hakkede grønne forårsløg og de ristede solsikkekerner.