Heat: Frikadeller med skysovs, kartofler og kålsalat med appelsin

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kartofler

   Tænd ovnen på 225 grader, hvis du vælger at varme frikadellerne i ovnen. Skyl kartoflerne, og kog dem møre i godt saltet vand. Damp dem af, og vend dem med en lille klump smør.
3. Persille

   Pluk og skyl persillen, og hak den fint.
4. Appelsinfileter

   Skær top og bund af appelsinerne med en lille skarp kniv. Stil dem på et spækbræt, og skær nu forsigtigt ned langs frugtens buede sider, således at skrællen fjernes. Hold dernæst appelsinerne over en lille skål, skær ind langs de membraner, der adskiller de enkelte dele af frugten, og lad fileterne falde ned i skålen. Pres saften fra membranen ned i skålen.
5. Kålsalat

   Kassér de yderste blade af kålen, del den i kvarte, og fjern stokken. Snit kålen så fint du kan, f.eks. på et mandolinjern. Hæld 1/2 spsk. lys eddike pr. pers. på, og vend rundt sammen med lidt salt, sukker og en generøs sjat af din bedste olivenolie. Vend til sidst med appelsinfileter- og saft, og halvdelen af den hakkede persille.
6. Frikadeller

   Lun frikadellerne på en pande i lidt smør og olie, og steg dem 2-3 min. på hver side.  Alternativt kan de lunes i en 225 grader varm ovn i 4-5 min.
7. Skysovs

   Skrab sovsen over i en lille gryde med en smule vand i bunden, og kog sovsen igennem i 1 minut. Alternativt kan sovsen varmes op i en mikrobølgeovn.
8. Anretning

   Som vist på billedet. Drys resten af den hakkede persille over retten.