Laks med grønt og dild-dip

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter  Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager  Find alle ingredienser og redskaber frem
2. Ovnbagte grøntsager Tænd ovnen på 225 grader varmluft. Skræl og skær gulerødder i stave og squash i halvmåner. Del blomkålen i små buketter. Vend grøntsagerne i olivenolie, salt og peber. Bag dem på en bageplade med bagepapir i 20-25 min., til de er møre med let karamellisering. Dilddip Hak dild fint. Riv skallen af 1/4 citron pr. pers. på den fine side af rivejernet. Rør skallen sammen med citronsaft, græsk yoghurt, dild, salt og peber. Stegt laks Dup laksestykkerne tørre, og krydr dem med salt og peber. Varm en pande op med olivenolie, og steg laksen med skindsiden nedad i 4-5 min., til skindet er sprødt. Vend laksen, og steg færdig i 1-2 min., til kødet netop deler sig i flager.
3. Anretning

   Servér de bagte grøntsager og laksen med dild-dippen til.