HEAT: Skagenfood frikadeller med skysovs og syltede agurker

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt der ikke allerede er skyllet. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kartofler Halvér kartoflerne, så stykkerne højst er 4 cm på det tykkeste sted. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, og lad dem småkoge i 13–17 min., til de er møre. Tjek med en lille kniv – den skal glide let ind i kartoflen. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe tørre i gryden et øjeblik. Vend dem eventuelt med en lille klump smør. Agurkesalat Skær agurk ud i små tern, og vend dem med lidt salt.  Lav en eddikelage af 1/2 spsk. af henholdsvis eddike og sukker pr. pers. Tilsæt 1 spsk. kogende vand pr. pers., og rør til sukkeret er opløst. Hæld lagen over agurketernene, og lad det stå og trække.  Alternativt kan du skære agurken i stave som snackgrønt.  Frikadeller Lun frikadellerne på en pande i lidt smør og olie, og steg dem i 2-3 min. på hver side. Alternativt kan de lunes i en 225 grader varm ovn i 4-5 min. Skysovs Hæld sovsen over i en lille kasserolle med en smule vand i bunden, og kog sovsen igennem i 1 minut. Alternativt kan sovsen varmes op i en mikrobølgeovn. Anretning Servér sovs, kartofler og frikadeller med de syrlige agurker samt snack gulerødder.