Marokkansk tagine med kylling, abrikos og kikærter

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Steg kyllingelår

   Varm en stor gryde op ved høj varme. Krydr kyllingelårene med salt og peber, og steg dem i 1/2 spsk. olie pr. pers. i ca. 3-4 min. på hver side, til de har fået godt med farve.
3. Steg grøntsager

   Skær rodfrugter og løg i mundrette stykker (gem lidt af løget til topping), tilsæt det til gryden, og steg ved middel varme i yderligere 5 min.
4. Rør tagine

   Tilsæt Ras el Hanout, og lad det stege med et minuts tid under omrøring. Dræn kikærterne, og hæld dem i gryden sammen med bouillon og 1 dl vand pr. pers. Lad retten simre under låg i 10-15 min., indtil benet sidder løst på kyllingekødet, og smag til med salt og peber.
5. Forbered topping

   Hak koriander, resten af løget og abrikos fint. Hæld yoghurt i en skål, og krydr med salt.
6. Anretning

   Fordel tagine i skåle, og top med yoghurt og topping.