Opskrift fra Skagenfood · uge 41
Nudelsalat med Goma-sesam dressing og edamamebønner
⏱ 25 minutter👥 2 personerGrøntsagerAsiatisk
Historien bag den berømte Goma-dressing går tilbage til Japan og den vidunderlige verden af sushi og salater. "Goma" er det japanske ord for sesam, og denne dressing er kendt for sin lækre smag og tekstur. Goma-dressingen blev først skabt som en del af det japanske køkken, og er kendt for sin enkle, men velsmagende sammensætning. Den består typisk af ristede sesamfrø, sojasauce, risvineddike, sukker, og nogle gange også frisk ingefær eller hvidløg. Ingredienserne kombineres for at skabe en dressing med en balance mellem salt, sødme, og den karakteristiske nøddeagtige umamismag fra sesamfrøene. Historisk set blev Goma-dressingen brugt til at tilføje smag til grønne salater, som ofte ledsagede sushi og sashimi. Den er også blevet en populær dressing til nudelsalater og andre retter, der kræver en dyb og velsmagende smag.
Retten er på Skagenfoods menukort i uge 41. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 50 kr./portion (Budget Familie Kassen, 4 dage). Alle Skagenfoods kasser og priser →
Sådan gør du
- Lad os starte medSkyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
- Goma-sesam dressingRist sesamfrø på en pande, til de er gyldne og begynder at poppe. Knus dem derefter i en morter, til de fleste frø er helt knust. Bland med 1-2 spsk. rørsukker, saft fra halvdelen af limen, tamari soya og mayonnaise. Lad gerne dressingen trække lidt, så sukkeret opløses. Smag til med salt og peber (Gem nogle limebåde og lidt sesamfrø til servering). Dressingen skal være salt, umami, sød og sur i god balance.
- Nudler & edamameKog nudlerne i rigeligt vand efter anvisning på pakken, og kog edamamabønnerne med de sidste 30 sekunder. Kom nudler og bønner i en sigte, og køl dem let ned med koldt vand. Lad begge dele dryppe af i sigten.
- NudelsalatSkræl gulerødder, og skær dem i tynde strimler (brug gerne et mandolinjern). Skær koriander i små stykker, og hak stilkene fint. Vend nudler, bønner, gulerødder og koriander sammen med goma-dressingen, og smag til med salt og peber.
- AnretningAnret i et stort fad, drys med de sidste sesamfrø, og pynt med limebåde.
Kilde: Opskriften er Skagenfoods egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 5. oktober 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.
Flere retter fra Skagenfood i uge 41
