One tray gnocchi og kødboller med grønne bønner

Sådan gør du

1. Estimeret tidsforbrug

   Ca. 25 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig. Lad os starte med: Skyl de grønne bønner og persillen grundigt. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af råt kød og grøntsager. Læs opskriften grundigt igennem, inden du går i gang, og find alle ingredienser og køkkenredskaber frem. Tænd ovnen på 225 grader varmluft. Sæt en gryde med godt saltet vand over at koge til bønnerne. Forberedelse Nip enderne af de grønne bønner. Pil og hak alle hvidløgsfeddene fint. Pluk persillen, hak den groft, og gem den til servering. Riv parmesanen fint. Grønne bønner Kom bønnerne i det kogende, saltede vand, og kog dem i min. 5-10 min. afhængigt af tykkelsen. Fine bønner skal have ca. 5 min., mens kraftigere bønner skal have længere. Hæld vandet fra, og lad bønnerne dampe, og dryppe grundigt af. OBS. - Grønne bønner skal altid koges først, også selv om de efterfølgende skal have varme i ovnen. Kødboller Kom kødet i en skål med det italienske kødbollekrydderi, halvdelen af hvidløget, lidt salt og friskkværnet sort peber. Rør farsen godt sammen, til den bliver fast og sammenhængende. Form farsen til ca. 5-6 små kødboller pr. pers. Gnocchi og kødboller Fordel gnocchi på en bageplade med bagepapir. Vend med ca. 1/2 spsk. olivenolie pr. pers., resten af hvidløget, lidt salt og friskkværnet sort peber. Fordel kødbollerne mellem gnocchien, og sørg for, at det hele ligger så meget som muligt i ét lag. Bag midt i ovnen i ca. 10 min. Saml bakken Tag bagepladen ud, og vend forsigtigt rundt i gnocchi og kødboller. Fordel de kogte og godt afdryppede grønne bønner på pladen, og vend det hele let sammen. Bag videre i ca. 7-10 min., til kødbollerne er gennemstegte, gnocchien har fået gyldne og let sprøde kanter, og bønnerne har fået lidt farve. Smag evt. til med lidt salt og friskkværnet sort peber. Parmesan og persille Tag bagepladen ud af ovnen. Fordel parmesanen over den rygende varme gnocchi, kødboller og bønner. Drys med den hakkede persille lige inden servering. Anretning Servér retten direkte fra bagepladen, eller fordel den på tallerkener. Sørg for, at alle får både sprøde gnocchi, kødboller og grønne bønner. Afslut evt. med lidt ekstra friskkværnet sort peber. Huskokkens fif til ekstra smag Har du et æg, kan du med fordel røre farsen med 1 æg pr. 2 pers. sammen med en smule hvedemel og evt. lidt mælk. Det giver en mere fast, saftig og smidig fars, som er lettere at forme. Giv gnocchi god plads på bagepladen. Jo mere kontakt med den varme plade, desto flere gyldne og sprøde kanter. Lad de kogte bønner dryppe virkelig godt af, før de kommer på bagepladen. For meget vand gør gnocchien blød. Parmesan og persille skal først på til sidst. Så beholder parmesanen sin tydelige smag, og persillen sin friskhed. Krydr i flere lag: farsen, gnocchi og til sidst den samlede ret. Huskokkens fif til rester Lun rester i ovn eller airfryer ved god varme, så gnocchien igen får lidt sprødhed. Rester kan også steges på en varm pande med en smule olivenolie. Gem gerne lidt parmesan og persille separat, hvis du allerede ved, at der bliver rester.