Opskrift fra Aarstiderne · uge 41
Bagt aubergine med oksekød, ovnkartofler og hvidløgsdressing
⏱ 35 min.👥 2 personerOksekød
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 41. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangTænd ovnen på 210 °C varmluft. Skyl alt grønt.
- Bagt aubergine og kartoflerFlæk aubergine fra stilk til bund, og rids et rudemønster ⅓ ned i kødet. Læg de halve auberginer med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir, og pensl dem let med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Bag auberginerne i 25-30 min., til de er lysebrune.
- Halvér kartofler, og kom dem i et ovnfast fad. Dryp med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og vend det rundt. Bag kartoflerne gyldne og møre, ca. 20 min. Krydr med lidt salt inden servering.
- Stegt oksekød og peberfrugtSkær imens peberfrugt i små tern. Varm en pande op, tilsæt olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg peberfrugt i ca. 3 min. Tilsæt kød, og steg det med i 3 min. Krydr med salt og peber.
- Hvidløgsdressing og persillePil hvidløg, pres eller riv det fint, og rør det sammen med yoghurt i en skål. Smag til med salt og peber.
- Pluk og hak persille groft.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 5. oktober 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.