Linemuslinger med svampe og løvstikke // Varmrå spidskål med harissa og græsk yoghurt // Baguette med hvidløg

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl al frugt og grønt.
2. Linemuslinger med svampe og løvstikke

   Gå muslingerne efter (se køkkentip), og kassér eventuelle knækkede muslinger (en lille sprække gør ikke noget).
3. Hak skalotteløg, og skær svampe i skiver. Varm en gryde op med lidt olie, og lad skalotteløg og svampe danse i olien, 3-4 min.
4. Tilsæt muslinger og 2 dl vand eller hvidvin. Krydr med salt, peber og stilk fra løvstikke, sæt låg på gryden, og lad det hele simre i 3-4 min., til muslingerne har åbnet sig og er tilberedte – husk at vende lidt i muslingerne med en ske undervejs, så de får mulighed for at åbne sig.
5. Snit løvstikke, og drys over de dampede muslinger - husk at kassere muslinger, der ikke har åbnet sig!
6. Varmrå spidskål med harissa og græsk yoghurt

   Kog vand til spidskål. Skær spidskål i 4 både gennem stokken. Dyo dem 30 sek. i saltet, kogende vand., og dryp af.
7. Anret spidskål på et fad, og dryp med rigelig, god olivenolie og græsk yoghurt. Kværn godt med sort peber udover, og dryp evt. lime eller citron på.
8. Rør harissa op med lidt olie i en lille skål, og servér straks sammen med varmrå spidskål.
9. Baguette med hvidløg

   Forvarm ovnen til 200 °C varmluft. Flæk baguette, og bag det gyldent og sprødt. 8-10 min.
10. Halvér hvidløgsfed, og gnid det mod brødet. Dryp med lidt olivenolie.