Marokkansk-inspireret oliven-kylling i en varm, krydret tomatsauce med knoldselleri og couscous

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.
2. Couscous

   Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl], lidt salt og olie [2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
3. Krydret tomatsauce

   Flæk løg, og skær det i tynde skiver. Pres eller riv hvidløg fint.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg selleri fra bægeret, løg og hvidløg sammen med lidt shawarma-krydderi i 2-3 min.
5. Tilsæt mosede tomater, 1-2 strimler citronskræl og [2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4p: 1-2 dl] vand, og kog op. Lad saucen simre, til alt er mørt, 7-8 min.
6. Tilsæt til sidst yoghurt, vend rundt, og smag til med citronsaft, salt og evt. mere shawarma-krydderi.
7. Kylling

   Varm en pande op, og steg de hele kyllingestykker brunede og gennemstegte, 3-4 min. per side.
8. Rør imens oliventapenaden med olivenolie [2/3p: 2-3 spsk. | 4p: 5-6 spsk.] og saft af en halv citron i en skål.
9. Skær kylling i skiver inden spisetid.