Rødbedefritters med hytteost, spicy bønner og sprød spidskål

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl alt grønt. Kom hytteost i en skål til servering, så den ikke er for kold ved servering.
2. Rødbedefritters

   Blend halvdelen af de hvide bønner med æg og mel [1p: 3 spsk. | 2p: 5 spsk. | 3p: 1 dl] i en skål. Tilsæt spidskommen [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3p: 3 tsk.], peber og lidt salt.
3. Skræl rødbeder, riv dem groft, og vend dem i dejen.
4. Varm en pande op med lidt olie, og form små fritters af 1-2 spsk. dej direkte på panden. Steg dem gyldenbrune ved middel varme, ca. 8 min. i alt. Læg evt. låg over panden under stegningen, så de ikke brænder på så nemt.
5. Spicy bønner

   Kog lidt vand op i en gryde, og kog forsigtigt mukimamebønner og resten af de hvide bønner i 2 min. Lad dem dryppe godt af i en sigte.
6. Hak hvidløg og chili fint. Rør olie [1p: ½ spsk. | 2/3p: 1 spsk.] sammen med ½-1 spsk. eddike, hvidløg og lidt af chilien i en skål. Vend bønnerne i dressingen, og smag til med lidt salt og evt. mere eddike og chili efter smag.
7. Sprød spidskål

   Snit spidskål fint, og vend den med lidt olie og eddike i en skål. Smag til med peber og lidt salt.