Falafel wrap med spicy avocado, letsyltet rødløg og srirachayoghurt

Sådan gør du

1. Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).
2. Letsyltet rødløg

   Pil løg og skær det i tynde skiver. Pres limesaft i en skål og rør sukker og lidt salt i. Vend løgene i blandingen og lad det trække.
3. Spicy avocado

   Del avocado på langs, fjern stenen og tag kødet ud med en ske. Læg det i en skål og mos den med en gaffel, piskeris eller stavblender. Skyl og hak koriander groft. Tilsæt koriander og limesaft og bland godt. Smag til med srirachasauce, salt og peber.
4. Srirachayoghurt

   Bland yoghurt med sriracha og smag til med salt og peber.
5. Falafel wrap

   Varm falaflerne i ovnen i 10 min. Pak tortillas ind i stanniol og varm dem i ovnen ca. 5 min. til de er gennemvarme. Skyl agurk og spinat. Skær agurk i tern. Fyld wrapsene med spicy avocado, spinat, agurk, falafler, syltet løg og srirachayoghurt.