Farsbrød med skysauce og agurkesalat

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
3. Farsbrød

   Riv løg eller hak meget fint. Rør kødet sejt med salt. Tilsæt løg, rasp, mælk, soja og lidt friskkværnet peber. Bland godt sammen og lad det hvile et øjeblik. Form farsen til et smalt brød og læg det i et smurt ovnfast fad. Tilbered midt i ovnen ca. 30 min. til farsbrødet er gennemstegt.
4. Kogte kartofler og gulerødder

   Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem. Skær gulerødder i stave. Lad dem koge med kartoflerne, når der er ca. 5 min. tilbage af kogetiden.
5. Agurkesalat

   Skær agurk i tynde skiver. Kom dem i en skål og tilsæt eddike, sukker og vand. Bland og lad det stå til servering.
6. Skysauce: Tag skyen fra fadet med farsbrød. Smelt smør i en gryde. Drys mel over og pisk godt sammen. Tilsæt sky, vand, balsamico, bouillon og soja lidt ad gangen under piskning. Bring saucen i kog og lad den simre ca. 5 min. til den er tyknet lidt. Smag til med salt og peber.
7. Servering

   Hak persille groft. Servér farsbrød med kartofler og gulerødder, skysauce og agurkesalat. Top med persille.