Italiensk urtekylling med tomatconcassé og ovnbagte kartoffelbåde

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Tænd ovnen og varm op til 200°C (varmluft).
3. Italiensk urtekylling - marinade

   Hak hvidløg fint og læg det i en skål. Vend sojasauce, olivenolie, oregano, chiliflager og kylling i. Lad det hele marinere indtil stegning.
4. Ovnbagte kartoffelbåde

   Del kartoflerne i både og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Vend dem med lidt olie, salt og peber og bag dem i ovnen ca. 25 min. til kartoflerne er gyldne og møre.
5. Tomatconcassé

   Hak skalotteløg og hvidløg fint. Skær tomat i grove stykker. Læg det hele i en kasserolle og tilsæt oregano, eddike, olivenolie og lidt salt. Kog op og lad det hele småkoge ca. 8 min. under omrøring. Smag til med lidt salt og peber.
6. Italiensk urtekylling - fortsat

   Varm en pande op ved høj varme og kom lidt olie og smør i. Steg den marinerede kylling ca. 3 min. på hver side til den har fået en gylden stegeskorpe. Steg kyllingen færdig sammen med kartoflerne i ovnen de sidste 5-6 min.
7. Servering

   Hak persille groft og drys over kyllingen og kartoflerne lige inden servering. Servér med tomatconcassé og blandet salat.