Peberstegt kylling med bolsjebedesalat, ovnsbagte kartofler og eddikesky

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
3. Bolsjebedesalat

   Kog beder møre i let saltet vand i ca. 30 min. Skyl i koldt vand. Skræl og skær de kogte beder i både. Kom dem i en skål.
4. Ovnsbagte kartofler

   Skær kartoflerne i både. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og vend med lidt olie og salt. Bag midt i ovnen i ca. 20 min., til kartoflerne er møre og har fået fin farve.
5. Peberstegt kylling: Krydr kyllingefilet med salt og fennikel- og pebermix. Varm lidt smør op på en stegepande, og steg kyllingen ca. 2 min. på hver side. Læg kyllingen over på en tallerken. Gem stegepanden til saucen.
6. Eddikesky

   Smelt lidt smør på den brugte stegepande, og drys hvedemel over. Pisk hvidvinseddike, vand, sukker, hønsebouillon og kinesisk soja i. Bring saucen i kog.
7. Peberstegt kylling, fortsat

   Kom kyllingen i saucen. Lad den simre i ca. 10 min., til den er helt gennemstegt. Vend kyllingen halvvejs.
8. Bolsjebedesalat, fortsat: Skær rødløg i skiver. Vend det hele i bederne sammen med revet ost, sennepsvinaigrette og rucola.
9. Servering

   Servér peberstegt kyllingefilet i eddikesky med bolsjebedesalat og bagte kartofler.