Ras el hanout-krydret svin med bulgursalat, peberfrugtcreme og mynte

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Bulgursalat

   Kog bulgur som anvist på pakken.
3. Bulgursalat, fortsat

   Skær tomat og agurk i tern. Hak rødløg fint. Hak persille og mynte groft. Kom det hele i en salatskål.
4. Peberfrugtcreme

   Fjern kerner fra peberfrugt og del i mindre stykker. Varm olivenolie op på en stegepande og sautér peberfrugt ca. 5 min. til den har fået farve og er blevet blød. Tilsæt presset hvidløg og sautér yderligere ca. 30 sek.
5. Peberfrugtcreme, fortsat

   Kom det hele i en blenderskål. Lad det dampe lidt af og blend til en creme med en stavblender. Rør creme fraiche i og smag til med salt og peber.
6. Ras el hanout-krydrede sautéskiver

   Krydr kødet med salt og ras el hanout. Varm olie op på en rummelig stegepande. Steg kødet ca. 2 min. på hver side, til det er gennemstegt.
7. Bulgursalat, fortsat

   Rør den kogte bulgur sammen med spidskommen, paprika og olivenolie. Smag til med presset citronsaft og lidt salt.
8. Servering

   Servér bulgursalat med ras el hanout-krydrede sautéskiver og peberfrugtcreme.