Opskrift fra RetNemt · uge 41
Risotto med fisk og fennikel
⏱ 25-35 min.👥 2 personer614 kcal pr. portionFisk & skaldyr
Risotto er en klassisk italiensk ret, der laves ved at koge ris sammen med bouillon og andre ingredienser som løg, vin og ost. Risene er typisk Arborio, Carnaroli eller Vialone Nano, som er rige på stivelse og giver risottoen sin karakteristiske cremethed.
Retten er på RetNemts menukort i uge 41. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 75 kr./portion (Måltidskassen, 6 dage). Alle RetNemts kasser og priser →
Sådan gør du
- Pil løg og hvidløg og hak fint. Skær top og bund af fennikel, del den og skær i tern.
- Risotto: Svits løg, hvidløg og fennikel i lidt olivenolie i en stor gryde ved medium varme 1-2 min. Tilsæt ris og vend godt rundt. Tilføj hvidvin og lad det koge ind. Opløs bouillon i 5 dl kogende vand. Tilsæt bouillonen til risene lidt ad gangen, så det lige dækker. Lad det koge ind ved medium varme ca. 20 min. så væden opsuges af risene.
- Fisk: Varm imens en stegepande op med lidt olie. Vend fisken i mel og krydr med salt og peber. Steg 2-3 min. på hver side og sæt til side.
- Skyl persille og dild og hak det fint.
- Mantecatura/afrunding: Bland osten, ½ spsk smør og hakkede krydderurter i risottoen, når den er let al dente. Smag til med salt og peber.
- SalatKom salaten i en skål og vend den med sennepsvinaigrette.
- Servér risottoen med den stegte fisk og salaten.
Næringsindhold pr. portion (RetNemts tal)
614kcal
43.7 gprotein
66.3 gkulhydrat
19.4 gfedt
0,8 kgCO₂e
Kilde: Opskriften er RetNemts egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 5. oktober 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.
Flere retter fra RetNemt i uge 41
