Stegt kyllingebryst med cremet tomatsauce, rucola og pasta

Sådan gør du

1. Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog.
2. Tomatsauce

   Skræl gulerødder og løg og skær dem i tern. Varm en gryde op med lidt olivenolie og steg løg, gulerødder og presset hvidløg i ca. 3 min. Tilsæt tomat, bouillon, oregano, balsamico, ½ tsk sukker og ¾ dl vand. Kog videre ca. 10 min.
3. Kom pastaen i det kogende vand og kog 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den.
4. Stegt kyllingebryst

   Del kyllingebrysterne på langs og krydr med salt, peber og oregano. Varm en stegepande op med lidt olivenolie. Steg kyllingen i ca. 8 min. på begge sider til den er gennemstegt.
5. Blend tomatsaucen med en stavblender, tilsæt fløde og kog den op. Tilsmag med salt og peber.
6. Servér stegte kyllingebryster med cremet tomatsauce og pasta toppet med rucola.