Svinemørbrad med bagt kartoffel/porre-salat og balsamico-chimichurri

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Ovn

   Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
3. Bagt kartoffel/porre-salat

   : Skyl eller skræl kartofler og skær i grove stykker. Skær den mørkegrønne del af porre og skyl resten godt. Skær i tykke skiver og fordel porre og kartofler på en bageplade med bagepapir. Vend i lidt olie, salt og peber og bag i ovnen i ca. 20 min. til de er gyldne og møre.
4. Svinemørbrad

   Varm en pande op til høj varme og kom lidt olie i. Steg kødet hurtigt på alle sider til det har en jævn stegeskorpe. Læg kødet på bagepladen med grøntsagerne, når der mangler 10-12 min. af grøntsagernes bagetid (se tip). Lad kødet hvile i 4-5 min. eller til resten af retten er klar.
5. Balsamico-chimichurri

   Hak persillen fint. Hak hvidløg og rødløg fint. Kom det i en skål sammen med persille, oregano og chiliflager. Rør balsamico og olivenolie i og smag til med salt og peber.
6. Bagt kartoffelsalat - fortsat

   Halvér cherrytomater. Skær rødløg i tynde skiver. Kom tomat og rødløg i en stor skål og vend hvidvinseddike, sukker og lidt salt og peber i. Skær kødet i skiver og vend de færdigbagte kartofler og porre sammen med tomat.
7. Servering

   Servér svinemørbrad med bagt kartoffelsalat og balsamico-chimichurri.