Bagt lange i tomater og squash med brunet smør

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Bag grøntsagerne

   Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Skær squash i skiver, og fordel i et stort ovnfast fad med tomaterne. Tilsæt 1 spsk. olie pr. pers., krydr med salt og peber, og bag i ovnen i ca. 15 min., til grøntsagerne har fået lidt farve.
3. Skær fisken

   Skær fisken i grove stykker, og krydr med salt.
4. Kog pastaen

   Sæt en gryde med letsaltet vand over at koge til trofie, og kog den, til den er al dente. Sigt vandet fra.
5. Brun smørret

   Smelt ca. 10 g smør pr. pers. i en lille kasserolle ved middel varme, til det bobler, og får en nøddebrun farve og duft. Tag straks af varmen, og afdryp kapers og tilsæt nu kapers, finthakket skalotteløg og hakket persille.  Smag vinaigretten til med salt, sukker og eddike (pas på - den kan være meget varm).
6. Bag fisken

   Vend fisk og pasta i fadet med squash, tilsæt den brunede smørblanding, og bag i yderligere 5 min., indtil fisken begynder at flage.
7. Anretning

   Servér retten direkte fra ovnen.