Dumplingsstyle burger med knust kål og spicy dressing

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kartofler og bøf

   - Tænd ovnen på 220 grader varmluft. - Skær kartoflerne i både, bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og dryp dem med olivenolie. Bag dem gyldne og møre i den varme ovn i ca. 25 min., og krydr med salt.  - Rør kødet sejt med salt, og tilsæt peber.  - Hak koriander fint, og riv squash groft. Rør  begge dele i farsen sammen med sesamolie, og saml den med lidt mel. Form en flad bøf pr. pers. - Vend bøfferne i mel, og steg dem i rigeligt olie på en varm pande i ca. 5-7 min på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte.
3. Burger

   - Rør hoisin og sriracha sauce sammen med lidt limesaft og sukker.  - Skær tomater i skiver, og snit kålen fint. Fyld kålen i en skål, dryp den med lidt lys eddike, salt og sukker, og klem den let.  - Lun bollerne i den varme ovn i et par min.
4. Anretning

   - Flæk bollerne, fyld dem med kål, bøf, dressing og tomatskiver, og servér straks med ovnkartofler og evt. ketchup og mayonnaise til.