ELITE Team DK Stegt laks med vadouvan dertil kheere ka raita og sesamstegte blomkål

Sådan gør du

1. Lad os starte med:

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kartofler

   Tænd ovnen på 225 grader. Skrub og skyl kartoflerne, del dem i kvarte, og kog dem i 5-8 min. i letsaltet vand. Dryp kartoflerne af, og vend med 1/3 af vadouvankrydderiet samt salt, peber og olivenolie. Kom dem i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir på, og steg dem sprøde i ovnen i ca. 20-25 min.
3. Blomkål

   Del blomkål i små ensartede buketter, og kog dem i godt saltet vand i 2 min. Vend dem med lidt god olivenolie, sesamfrø og salt.
4. Laks

   Kom laks, det sidste vadouvan, lidt salt og sukker i en plastpose, og ryst laksen i krydderiet, til det hele er dækket. Luk posen tæt til, og lad den trække lidt.
5. Kheere ka raita

   Riv agurk i fine strimler (gerne på et mandolinjern). Drys med lidt salt, vend rundt, og lad det trække i 5 min. Knug saften fra agurken, og vend dem i yoghurt sammen med hakket mynte (gem lidt blade til pynt). Smag raitaen til med sort peber og lidt citronsaft, og anret den i en skål. Pynt med lidt mynteblade.
6. Brødcroutoner

   Skær ciabatta i små tern, og steg ternene i en smule olie på en varm pande, indtil de får en gylden overflade. Drys croutonerne med lidt salt, læg dem på fedtsugende papir, og lad dem ligge indtil anretning.
7. Anretning

   Som vist på billedet.