Fiskefrikadeller med persillesovs

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Tilbehør Skræl gulerødder, og skær gulerødder og blomkål i mundrette stykker. Bring vand til grøntsagerne i kog, og kom gulerødderne i det kogende vand. Kog i 10 min. Derefter tilsættes blomkål, og grøntsagerne koges i yderligere 5 min. Når der er 1 minut tilbage af kogetiden, kommes edamamebønner i gryden. Lad dem koge 1 minut, og hæld derefter vandet fra grøntsagerne. Sovs Skyl persillen, fjern de største og groveste stilke, og hak den fint. Varm bechamelsaucen op i en gryde under konstant omrøring. Fortynd den evt. med lidt mælk eller vand, hvis du synes, den er for tyk, når den er varmet igennem. Tilsæt persillen lige før servering (gem lidt til gulerødder og blomkål), og smag til med salt og peber. Fiskefars Skræl løg, og hak løget og dild fint (gem nogle hele blade til pynt).  Skær fisken i mindre stykker, og kom den op i en foodprocessor. Kør den til mindre stykker. Tilsæt æg, hakket løg og hakket dild, salt, havregryn og et nip peber. Kør det hele sammen til en ensartet fars.   Fiskefrikadeller Kom olie på en varm pande, og form 3 fiskefrikadeller pr. person af fiskefarsen. Steg fiskefrikadellerne, til de er gennemstegte og gyldne.
3. Anretning

   Servér de lune fiskefrikadeller sammen med de kogte grøntsager og persillesovs.