ELITE Team DK Thailandsk gulerodssalat med bagt lange

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Ris

   Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min.(afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.
3. Fisken

   Tænd ovnen på 120 grader. Skær fisken ud i stykker på ca. 4x4 cm, og kom dem op i et ildfast fad, der passer til mængden af fisk. Pil hvidløget, og riv det ned i fadet sammen med skallen fra citronen og 1/2 spsk. olivenolie pr. pers. Bag fisken i ca. 10-15 min., til den begynder at flage.
4. Dressing

   Skræl gulerødderne, og riv dem fint. Skyl korianderen grundigt, og afdryp den for vand. Hak koriander og peanuts fint, kom begge dele op i en skål, og tilsæt citronsaften, fiskesaucen, 1/2 spsk olie og 1/2 tsk. sukker pr. pers. Smag godt til med salt, sukker og/eller citronsaft. Vend gulerødderne godt rundt i dressingen, og smag til igen.
5. Anretning

   Fordel risene i skåle, anret gulerodssalaten henover, top med den bagte fisk, og hæld den afgivne væske fra fisken udover.