Heat: Marokkansk tagine med couscous

Sådan gør du

1. Lad os starte med:

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Varm heat-retten op på en af følgende 2 måder:

   Mikrobølgeovn: Løsn og let på låget til bøtten, og opvarm retten i en mikrobølgeovn: Bøtte til 1 person: 2-3 min. ved 8-1000W Bøtte til 2 personer: 3-4 min. ved 8-1000W Bøtte til 3 personer: 4-5 min. ved 8-1000W Bøtter (2+2) til 4 personer: 6-8 min. ved 8-1000W Fif: Rør evt. rundt i indholdet et par gange undervejs, så går det hurtigere, og varmen bliver mere jævnt fordelt. Bemærk: Tidsangivelserne er vejledende, da output varierer en del fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn. Prøv dig frem, og vær forsigtig med at varme for længe ad gangen. VIGTIGT: Bemærk at bøtten IKKE kan varmes i almindelig ovn! Gryde: Skrab bøttens indhold over i en tykbundet gryde med en lille smule vand i bunden. Varm det op til kogepunktet, mens du rører i det med jævne mellemrum. Lad retten koge igennem i 2-3 min., til den er gennemvarm.
3. Spidskål

   Fjern de yderste blade på kålen, og del den i kvarte (skær stokken fra). Snit kålen, så fint du kan, kom den i en skål, og drys med lidt fint salt.  Vend rundt i kålen, knug den med hænderne, og lad den trække i 5 min.
4. Couscous med ras el hanout, oliven & saltet kål

   Kom couscous i en skål, der kan tåle varme, og tilsæt lidt salt. Hæld kogende vand over, så det står ca. 1-2 cm. over, og lad den trække tildækket med film i 5 min. Hæld eventuelt overskydende vand fra, ved at komme den i en sigte. Rør i den med en ske, og når den er afkølet let, smuldres couscoussen fra hinanden med fingrene. Tilsæt generøse mængder af din bedste olivenolie samt lidt lys eddike. Vend til sidst den saltede kål og hakkede eller hele oliven i, og smag til med salt, peber og ras el hanout.
5. Anretning

   Som vist på billedet. Har du en økologisk citron, kan du med fordel rive lidt af den over.