Heat: Ungarske kødboller i cremet paprikasovs med ristede svampe og perlebyg

Sådan gør du

1. Estimeret tidsforbrug

   Ca. 25 minutter i alt Forberedelse: 10 min. Perlebyg og opvarmning: 15 min. Svampe og løg: 10 min. Lad os starte med: Find alle ingredienser og redskaber frem. Skyl grøntsager, frugt og krydderurter. Sæt perlebyggen over først, så resten er nemt at samle. Perlebyg Skyl perlebyggen. Kog den mør i letsaltet vand, til den stadig har lidt bid. Hæld vandet fra, og lad den dampe let af uden låg. Forberedelse Pil rødløg, og skær dem i tynde både eller skiver. Pil alt hvidløget, og lad feddene være hele, eller halvér dem, hvis de er store. Rens svampene, og skær dem i kvarte eller tykke skiver. Pluk timian af de groveste stilke, og gem lidt til toppen. Varm heat-retten op på en af følgende 2 måder Mikrobølgeovn: Løsn og let på låget til bøtten, og opvarm retten i en mikrobølgeovn: Bøtte til 2 personer: 3-4 min. ved 800-1000 W Bøtte til 3 personer: 4-5 min. ved 800-1000 W Bøtte til 4 personer: 6-8 min. ved 800-1000 W Fif: Rør evt. rundt i indholdet et par gange undervejs, så går det hurtigere, og varmen bliver mere jævnt fordelt. Bemærk: Tidsangivelserne er vejledende, da output varierer en del fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn. Prøv dig frem, og vær forsigtig med at varme for længe ad gangen. VIGTIGT: Bemærk at bøtten IKKE kan varmes i almindelig ovn! Gryde: Skrab bøttens indhold over i en tykbundet gryde med en lille smule vand i bunden. Varm det op til kogepunktet, mens du rører i det med jævne mellemrum. Lad retten koge igennem i 5-6 min. til den er gennemvarm. Ristede svampe og rødløg Når kødbollerne er sat over, varmer du en stor pande op med olivenolie og en lille klat smør. Steg svampe og hvidløg ved god varme, så svampene får farve, og ikke bare koger. Tilsæt rødløg, lidt salt og friskkværnet sort peber, og steg videre, til løgene bliver bløde og let søde. Vend det meste af timianen i til sidst. Smag til med lidt ekstra salt og peber. Samling Vend perlebyggen med en lille klat smør eller lidt olivenolie, så den bliver blank og saftig. Smag til med lidt salt og friskkværnet sort peber. Anretning Fordel perlebyggen i den ene side af tallerkenen eller i bunden af en dyb tallerken. Hæld de varme ungarske kødboller og den cremede paprikasovs op ved siden af eller over. Top med ristede svampe, rødløg og hvidløg. Drys med resten af timianen lige før servering. Huskokkens fif Giv svampene ordentlig varme, så de får smag og stegeskorpe. Løgene må gerne blive bløde og søde, men de skal stadig have lidt struktur. Vend først timianen i til sidst, så den holder sig aromatisk og frisk. En lille klat smør i perlebyggen gør mere for retten, end man lige tror. Huskokkens fif til rester Rester smager rigtig godt dagen efter, og kan lunes nænsomt i gryde eller mikroovn. Perlebyggen kan friskes op med en lille smule vand eller smør ved genopvarmning. Svampe og løg smager også godt på ristet brød eller ved siden af et spejlæg dagen efter.