Nudelsalat med sriracha-stegt lange og syltet rødløg

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kog nudlerne

   Kog nudlerne efter anvisning på pakken i letsaltet vand. Sigt vandet fra, og skyl med koldt vand.
3. Sylt rødløg

   Skær rødløg i tynde strimler, og vend det med 2 spsk. eddike pr. pers., lidt salt og sukker.
4. Rist cashewnødderne

   Rist cashewnødderne på en tør pande over middel varme, til de er gyldenbrune. Tag dem af varmen, og hak dem groft.
5. Rør dressingen

   Bland fiskesovs, limesaft, revet limeskal, 1/2 tsk. flormelis pr. pers. og hakket mynte i en skål, og rør godt rundt, til sukkeret er opløst.
6. Steg fisken

   Skær fisken i portionsstykker, og vend dem i sriracha sauce og mel. Varm en pande op ved høj varme med lidt olie, og steg fisken i 2-3 min. på hver side, til den er gennemstegt, og har fået farve.
7. Saml salaten

   Snit pak choy fint, og vend den med de kolde nudler og dressingen i et stort fad.
8. Anretning

   Anret fisken henover salaten, og top med syltede rødløg og ristede nødder.